بنظر شما مصرف جگر گوسفند خوب است؟

لازم است از بین اعضای بدن حیوانات، قسمتهای لطیف‌تر، زود هضم‌تر و خوش‌طعم‌تر مانند گوشت گردن، کتف و اعضایی که در قسمت میانی بدن حیوان قرار گرفته اند، مورد مصرف قرار گیرد. تا حد امکان باید از خوردن اندام‌های داخلی مانند قلب، جگر، قلوه و نیز کله و پاچه اجتناب کرد. زیرا این اجزا یا دارای رطوبت و چسبندگی زیادی هستند و یا بسیار خشک، خالی از رطوبت، فشرده، سنگین و دیرهضم هستند. همچنین گوشت سمت راست بدن حیوان بهتر از گوشت سمت چپ است.
 پروتئین جگر سیاه مشابه گوشت است. آهن و ویتامین ب آن بالاتر است. باید بیماری‌های کبدی دام بررسی شده باشد. هضم سنگین و کالری بالایی دارد. در کسانی که کلسترول بالا دارند جگر منع مصرف دارد. جگر سفید، هضم سنگین دارد بهتر است مصرف نشود.  میزان ویتامین آ جگر سیاه، خیلی بیشتر از جگر سفید است. خوردن زیاد جگر سفید دارای عوارض است.

مطالب مرتبط

گرفتگی عروق

گرفتگی عروق

آیا فکر کرده‌اید چرا از دهه‌های نخست قرن ۲۰ به بعد...

:: ارسال نظر